Nayarit La Meca de la Guanábana

México primer productor en el mundo 

SIETE DE CADA DIEZ GUANÁBANAS QUE SE COSECHAN EN EL PAÍS SON DE NAYARIT 

 En México para el año de 2014 se cosecharon 20,700 toneladas de Guanábana de las que casi el 70 por ciento, 14,350, correspondieron a Nayarit lo que coloca al estado como el productor líder en el país. 

En los últimos 15 años la superficie de Guanábana en el estado pasó de 255 a cerca de 1,700 hectáreas cosechadas y el valor de la producción de 7.5 millones de pesos en 1998  a más de 100 millones de pesos al cierre de 2014.

 La guanábana es un arbusto, perteneciente a la familia de las Anonáceas, que alcanza entre cinco y nueve metros de altura, de madera y hojas suaves, perennes, de 6 a 20 cm de largo y de 2 a 7 cm de ancho, de forma oblonga o elíptica. Sus flores que son pequeñas (4.5 cm de longitud) emergen en cualquier lugar del tallo o ramas. Se multiplica por semilla o por injerto. Crece bien en alturas inferiores de los 1000 metros sobre el nivel del mar, en zonas de clima cálido y seco con temperaturas medias de 25 a 28ºC, con una precipitación anual de más de 1000 mm y una estación seca marcada. No es exigente en cuanto a suelos, pero es sensible a la asfixia.Existen gran cantidad de tipos que clasificados por su sabor serán dulces, semi-dulces y ácidas. 

 La fundación PRODUCE NAYARIT ha realizado el proyecto “Transferencia de Tecnología en el Diseño y Operación de un banco de Germoplasma de Guanábana y otras Anonáceas”

 Las posibilidades para el desarrollo del cultivo en el estado son muy amplias ya que de acuerdo con el potencial productivo del estado que publican el INIFAP y la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT A.C. Tan sólo en los municipios de CompostelaVer Compostela y Bahía de BanderasVer Badeba en los que actualmente está establecido el cultivo existen 40 mil hectáreas con condiciones óptimas para desarrollar este cultivo.

 Los usos principales el fruto son:
  ** Fruta fresca: Se consume como fruta entera o en ensaladas de frutas. Se utiliza como materia prima para preparar jugos, helados, postres y pasteles.
 ** Fruta procesada: Se comercializa pulpa de guanábana natural o congelada, concentrado, mermelada, néctar, jaleas y puré.
 ** Medicinales: Se recomienda para el estreñimiento y para aumentar la flora intestinal, reduce la hiperacidez. La pulpa de la guanábana tiene efectos digestivos y se atribuye al jugo de la fruta madura propiedades diuréticas, además de ser un remedio para la hematuria y uretritis.

 Tan sólo en la costa sur del estado de Nayarit, 40 mil hectáreas reunen condiciones óptimas para el cultivo de la guanábana 

 Mención aparte merece la anonacina, una sustancia contenida en las semillas de la guanábana, es ahora la base de un  insecticida biológico que ha logrado fulminar al mosquito transmisor del dengue ( Aedes aegypti ) en sus cuatro etapas acuáticas de metamorfosis, sobre todo en la última, que ningún insecticida había logrado aniquilar. Sus efectos han sido estudiados en la Universidad Veracruzana por la doctora Verónica Domínguez Martínez en cuya investigación se muestra que este no sólo es más efectivo que los plaguicidas tradicionales, sino que, a diferencia de ellos, es resistente a la luz y resulta mucho menos agresivo contra el medio ambiente, pues es de origen natural y utiliza agua como soporte para su dispersión, y no químicos.
 De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentación nuestro país es el principal productor de guanábana en el mundo

Información y tecnología para Guanábana, acude a La FUNDACIÓN PRODUCE NAYARTI A.C. Tepame # 14 para mayor informacion comunicarse a los telefonos 311 133 10 10, 311 133 10 20 e mail vimorquecho@hotmail.com

La fruta más grande del mundo

Nutritiva y valiosa

LA JACA: LA FRUTA MÁS

 GRANDE DEL MUNDO

Agropecuarios de Jalcocotan tiene planta de jaca injerta variedad buchona y agüitada color de pulpa amarilla y naranja. Para mayor informacion comunicarse a los telefonos 311 133 10 10, 311 133 10 20 e mail vimorquecho@hotmail.com Con atención al Ing. Victor Manuel  Morquecho Agropecuarios de Jalcocotán

Tepic.-Hace más de 25 años en la pequeña localidad de El Llano del municipio de San Blas, Nayarit se inició en la superficie de  2 y media hectáreas la plantación y cultivo de la Jaca,  fruta exótica de origen asiático y en ese entonces desconocida para la mayoría de los mexicanos.

El tesón de los productores nayaritas y el apoyo, con estudios de validación y transferencia de tecnología auspiciados por la FUNDACIÓN PRODUCE A.C. ha obtenido que en la actualidad la superficie plantada con Jaca en el estado sea de un poco más de 700 hectáreas (Datos de Sagarpa 2012) que representan cerca del 90 por ciento de la producción del país.

La jaca es la fruta de árbol más grande del mundo. Cada ejemplar puede pesar hasta 35 kilos. Puede haber hasta quinientas semillas en una sola jaca, lisas, ovales, de color marrón claro. Cuando madura, sin estar abierta emite un olor  fuerte pero la pulpa abierta huele parecido a la piña o el plátano.

 El árbol es originario de Asia del Este y crece en regiones bajas y húmedas. No tolera la sequía. El árbol da fruta  todo el año, aunque la producción es mayor entre febrero y julio. 

Las jacas maduran de tres a ocho meses después de la aparición de las flores fresca y en platillos de cocina internacional. La fruta verde se hierve, se fríe o se asa. Los pedazos se cocinan en agua ligeramente salada y después se sirven. La única desventaja es el látex gomoso que deja en los utensilios y en las manos, a menos que primero se froten con aceite de cocina.

 La jaca o jackfruit es la fruta nacional de Bangladesh. Como la más voluminosa de las frutas, mide hasta ochenta centímetros de largo y cuarenta de diámetro.  

El exterior es verde o amarillo cuando está madura. El interior está formado por grandes gajos de carne amarilla. 

 Cuando esto sucede, cambian de color amarillo marrón a verde ligero. Después de su punto óptimo, vuelven a adquirir un color marrón y se deterioran rápidamente. Se pueden guardar de tres a seis semanas en refrigeración. Sin embargo las posibilidades de la Jaca son muy amplias.

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Usos como alimento

En occidente en general se encuentra la jaca más aceptable cuando está completamente formada pero inmadura, cuando no tiene olor objetable y es como la fruta de pan o el plátano verde cocido. El fruto en este momento es simplemente cortado en trozos grandes para cocinarlo. Los trozos se hierven en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos, entonces se separa la masa de la corteza y se sirve como un delicioso vegetal, incluyendo las semillas. 

La pulpa de la fruta inmadura ha sido experimentalmente enlatada en salmuera o con curry. También puede secarse y mantenerse en latas todo un año.

Si a la jaca se le permite madurar, los gajos y las semillas se deben extraer al aire libre debido al olor desagradable de la fruta madura, o bien, si se hace en el interior, los residuos deben ser retirados de la cocina enseguida. Los gajos pueden comerse crudos o cocidos o en helados, mermelada, jalea, pasta  o enlatados en almíbar  o miel con ácido cítrico añadido. Los tipos crujientes de jaca son preferidos para enlatar. El producto en conserva es más atractivo que la pulpa fresca y a veces se llama "carne vegetal".

Usos medicinales

Como gran parte de los productos asiáticos, tradicionalmente se utiliza en la herbolaria y en china se  considera a  las semillas y pulpa de la jaca como tónica, refrescante  y nutritiva, y de ser "útil en la superación de la influencia del alcohol en el sistema" (Cruda o Resaca). 

El asado de las semillas se considera afrodisíaco. La ceniza de las hojas de jaca, quemadas con cáscaras de coco y maíz, se usan solas o mezcladas con aceite de coco para curar las úlceras. El látex seco produce una sustancia, con-vertible a artosterona, un compuesto con marcada acción androgénica. 

Mezclado con vinagre, el látex promueve la curación de abscesos, mordedura de serpientes e hinchazones glandulares. La raíz es un remedio para enfermedades de la piel y el asma. Un extracto de la raíz se toma en los casos de fiebre y diarrea. Las hojas calientes se colocan en las heridas. La madera tiene una propiedad sedante y  de  su médula se dice que puede producir el aborto. Pruebas en laboratorio, muestran que las lectinas presentes en el fruto, pueden tener propiedades antibacteriales, antifúngicas, antivirales, e inmuno estimulantes. Sin embargo no existe investigación clínica al respecto.

Agropecuarios de Jalcocotan tiene planta de jaca injerta variedad buchona y agüitada color de pulpa amarilla y naranja. Para mayor informacion comunicarse a los telefonos 311 133 10 10, 311 133 10 20 e mail vimorquecho@hotmail.com Con atención al Ing. Victor Manuel Morquecho Agropecuarios de Jalcocotán